据中国经济网博鳌3月13日报道（记者 朱晓倩），2026博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2026”）于3月11日至15日在海南博鳌顺利召开。本次盛会以“创新驱动，智慧赋能健康——步入健康食品高品质发展新时期”为核心主题，由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院、君铸（海南）科技发展有限责任公司联合承办。

FHE大会主席、中国工程院院士陈君石指出，历届会议已在若干重点领域取得显著推进。例如，促进了HMO、功能性油脂等尖端科研成果的转化与产业应用，助力了低升糖指数食品、食药同源食品等专业领域的标准规范建立，并构筑了产学研协同创新的纽带。尤为关键的是，初步确立了健康食品领域的科学论述框架，使“科学证据为核心”的观念获得广泛认同，为健康中国战略在食品行业的实施奠定了坚实基础。相较于以往，FHE2026新增了婴幼儿配方食品专区、健康谷物专区及脑健康专题研讨会等内容，共安排了43场平行会议，有近百家厂商参与展示。此外，大会还专门设立了食品与健康科技青年创新竞赛，旨在激励青年科研人员投身于健康食品的研发、创新与应用，为行业增添新动力。

陈君石进一步表示：“健康食品的供给与消费者的明智选择相互促进。我们致力于打造一个国内外健康食品科学的对话平台，以创新为先导，通过全产业链的创新与升级，实现全民健康共享。”

FHE2026开幕式于3月12日上午召开，图为开幕式现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

近些年，我国健康食品产业正朝着营养更均衡、种类更多样、生产更智能的方向演进。FHE学术委员会主任委员、北京工商大学教授罗云波谈到：“当前，产业已脱离粗放增长模式，正式跨入高质量发展的新篇章。此阶段的创新不再是孤立的技术突破，而是全链条的系统集成；健康也不再是笼统的口号，而是有完整产业体系支撑的科学理念。科技创新的洪流正汹涌而至。”

中国工程院院士吴清平提出，活性健康功能微生物领域亟需扎实的研究来厘清其具体作用机制。为此，其科研团队建立了中国食品微生物安全科学大型数据库、中国野生食药用菌资源科学大型数据库、健康功能微生物资源大型数据库以及分析微生物资源大型数据库，开创了运用科学大数据应对各类食品行业微生物安全挑战的新途径。“展望前景，在人工智能与大数据的助力下，利用活性功能微生物来防治慢性疾病将拥有广阔前景。我们必须主动占领微生物产业研究的技术制高点，引领全产业链的变革。”

科学循证不仅应用于探索未知，也用于“解密”日常食材，以挖掘其更大潜力。中国科学院院士苏国辉介绍，其团队通过研究系统证实了枸杞糖肽在多种帕金森病模型中的神经保护功效，并从铁稳态调节与脂质过氧化角度阐明了其作用机理。关于未来方向，苏国辉表示，枸杞作为我国传统滋补食材，具有显著的健康价值，应加快推动枸杞糖肽等枸杞提取物在神经退行性疾病治疗药物方面的研发，深入探索传统药食同源物质的医学原理。

过去三十年，我国居民超重与肥胖率上升迅速。陈君石强调，体重管理需要科技支撑，应科学分析近三十年居民超重肥胖率快速攀升的成因，实施精准体重管理，从行为、生活方式、个人意愿等多维度进行个性化干预，探索适宜的体重管理技术与工具。可借鉴最新研究成果，但不宜过度强调基因测序、定制肠道菌群等方法，这些虽具参考价值，却非核心科学依据，能量平衡仍是主要的科学基础。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强介绍：“今年，食品安全标准与监测评估司将以推进‘三项行动’为重点，进一步深化食品安全与营养健康各项工作。一是开展食品安全全链条管理与服务能力提升行动。今年将持续完善食品标准体系，使其更高效严谨，助力产业高质量发展，加强生产经营规范类标准制定，预计全年发布标准约100项。二是深化监测评估属地化应用行动。整合资源，加强定向监测，利用先进技术提高监测效率，尤其针对新型食品、新业态、地方特色食品、食药物质等以及重点场所开展风险监测。三是实施区域居民膳食结构优化行动。目前全国已设立19个区域性营养风险平台，培养了14.8万名营养指导员，将协同这些力量共同落实国民营养计划与合理膳食行动的相关工作。”

琼海市委书记、乐城先行区管理局党委书记周长强表示，近年来，乐城聚焦于提升医疗核心能力、扩大医疗服务供给、促进健康产业集聚三大关键任务，加速推进乐城“医疗、医药、研发、产业、城市”一体化建设，已形成以42家国内外顶尖医院为核心的医疗产业聚集区。特别是充分利用海南自贸港政策优势，叠加乐城先行区特殊政策，迄今已累计引入超过560种国内尚未上市的国际创新药械和特殊食品，成功推动15款国际优质特需食品上市。“乐城将依托特需进口、真实世界数据应用等核心优势，加速更多国际前沿特殊医学用途配方食品的引进与落地，致力于打造全球健康食品创新成果的展示窗口、交流平台和转化基地，为推进健康中国建设、提升全人类健康水平贡献更大力量。”周长强说道。

FHE2026主会议圆桌讨论现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

在FHE2026主会议圆桌讨论环节，七位学术界专家与五位企业代表就如何以创新驱动实现健康食品产业高质量发展分享了见解。其中，中国工程院院士孙宝国指出，健康化是食品产业发展的必然方向，在此过程中，须将风味与健康有机结合，避免二者对立。例如，减少油脂不应损失香气，降低糖分不应影响甜味，减少盐分不应削弱咸味。需通过技术创新确保食品既健康又美味。中国工程院院士谢明勇认为，要开发出符合市场需求的新型健康食品，就必须推动生物学、医学等多学科交叉融合，夯实科学证据基础。

据了解，FHE大会自2023年首次举办以来，至今已是第四届，参会人数与展览规模逐年增长。

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