西班牙马德里国际优质食品及酒饮料展览会（Salón Gourmets）是全球领先的食品饮料贸易展览会，展示高端潮流的最新趋势。该展会已成功举办38届，参展人数持续增长，并以其鲜明的商业导向而闻名，是国内外食品饮料行业专业人士（包括餐厅、酒店、分销商、餐饮服务和特色零售商）最热门的交流平台和聚会场所。

Salón Gourmets也是年度最重要的高端食品和饮料展。它是烹饪专业人士的首要盛会，展品涵盖从最优质的传统产品到最新潮流的方方面面。

Salón Gourmets的肉类切割艺术

第七届“橡树牧场美食集团全国肉类切割艺术锦标赛”——这一Salón Gourmets的经典赛事重磅回归。该赛事考验参赛者切割牛里脊的技艺，本届比赛的现场布置将令人惊喜，同时也将展现他们在制作鞑靼牛排时的创造力。

第一阶段，每位参赛者将拿到一块重量和特质相近的牛里脊，他们需要在短短25分钟内完成切割。第二阶段时长20分钟，每位参赛者需制作6份菜品，评委将从所用调味料、创意和味道等方面进行评判。肉块切割的整洁度、技巧以及速度等也是评分项，分值在0到10分之间。

专业评审团由以下成员组成：华金·卡佩尔（火焰集团）、爱德华多·科拉多（马德里埃古农餐厅）、多布里卡·埃内（巴塞罗那阿尔巴·格拉纳多斯餐厅）等以及本届赛事的卫冕冠军加布里埃拉·梅迪纳（马德里吉米餐厅）。

第一名将获得1000欧元奖金，第二名获得500欧元奖金。所有参赛者都将收到由橡树牧场提供的一套刀具和一张认证证书。

比赛期间，将展示一款新颖的牛里脊，它经过精心控制的干式熟成工艺处理，这一工艺增强了牛肉的风味，提升了香气，并带来极致的嫩度。这一高品质的肉块得到了橡树牧场的认可，该牧场是牛肉挑选和熟成领域的标杆。

优质的产品与生产商

在其2000多家参展商中，Salón Gourmets将汇聚众多优质品牌，例如来自纳瓦拉的拉大教堂罐头厂（6E04展位），该品牌将把纳瓦拉菜园的产品带给专业观众；还有Vitium开心果（3F25展位），其专注于从原材料到最终产品的整个生产过程。法国品牌Maison Huchin（7G08展位）将展示法国北部的美食特产，如熏鸭胸；同样来自法国的Les Vergers Boiron（7H07展位）将向公众揭秘，凭借其Fruitologie水果分析方法，他们的冷冻水果泥究竟有何特别之处。

由此可见，Salón Gourmets是一项独特的活动，它在西班牙乃至国际烹饪界都开创了先河，具有里程碑式的意义。展会已载入史册，全力以赴，永远追求胜利！

下届展会时间：2026年04月13号~04月16号

展会地点：西班牙 马德里

展会行业：食品

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