全球糖果与烘焙行业正处于增长与转型并存的关键时期。尽管市场持续扩张，但原材料危机、可持续发展要求、健康法规以及成本上升等多重压力，正推动整个行业进行深刻变革。在这一背景下，将于2026年5月7日至13日在杜塞尔多夫展览中心举办的interpack国际加工与包装机械展览会，将成为行业寻求解决方案、规划未来投资的重要平台。本届展会预计吸引全球超过2800家参展商，其中糖果与烘焙专区将占据1、3、4号馆，总面积约四万平方米，集中展示覆盖从原料处理、成型、涂层到初级及二次包装的全价值链技术。

行业数据显示，全球烘焙产品市场在2024年已达到1.77亿吨的规模，预计到2029年将增长9.6%。其中，中东和非洲市场发展尤为迅猛。全球糖果市场同样前景乐观，预计到2029年将增长4.5%，拉丁美洲、中东和非洲等地呈现两位数增长率。然而，北美市场则略有萎缩。这种看似稳定的市场环境背后，是销售区域、成本结构和监管框架的快速演变，企业必须通过战略性投资来保持竞争力。

参展商们清晰地指出了行业面临的挑战与行动方向。布勒集团消费品食品全球业务发展负责人托马斯·伊索姆指出，转型的最大压力来自于原材料危机、可持续性要求、健康法规和成本上升的综合影响。因此，企业的关键杠杆在于三个领域：构建有韧性且可持续的原材料供应链、推动配方与产品创新（特别是减糖和替代成分），以及提升生产效率和灵活性。这些结构性需求正因严峻的成本压力而加剧。

索利奇公司销售与市场总监克劳斯-迪特里希·弗朗茨迈尔进一步解释，糖果行业，尤其是巧克力行业，目前正承受着巨大的成本压力，这主要源于原材料价格的急剧上涨。这促使市场对高效、耐用生产设备的需求激增。同时，能源成本上升也迫使企业投资于能显著降低能耗的现代技术。面对原材料成本波动、人员短缺以及贸易关税不确定性增加的局面，科倍隆食品、健康与营养事业部食品业务总经理克里斯·伊索姆强调，必须通过更严格的流程控制、更快的产品切换以及更卫生、更稳定的操作，来确保在人员减少的情况下维持产量与质量。

因此，问题的核心已不再是是否需要现代化改造，而是改造的深度与广度应如何把握。索利奇的弗朗茨迈尔明确表示，企业要想在2030年保持竞争力，必须坚定不移地依赖现代技术。人工智能的应用，无论是在研发还是服务领域，都将成为决定成败的关键因素。科倍隆食品、健康与营养事业部的马特·克雷格同样视战略性投资为关键，他指出，投资决策应与行业实际投资领域保持一致，即侧重于现有产线的现代化升级，而非仅仅建造全新的生产基地。烘焙企业优先考虑包装、软件与人工智能、机器人自动化以及混合、物料处理等关键工艺步骤的升级，因为这些投资能在质量、效率和设备可用性方面带来可衡量的改善。

布勒集团的托马斯·比绍夫总结道，想要在2030年取得成功的企业，必须围绕三大核心轴心制定战略：第一，建立有韧性且可持续的原材料供应链；第二，开发更健康、差异化的产品创新；第三，实现数字化、高效且灵活的生产。只有将这三个维度有机结合，才能同时应对成本、可持续性和消费者期望的挑战。interpack 2026正是为这些战略投资决策提供支持的平台。

在展会上，布勒集团将通过“迷你市场”和“食品感官实验室”为生产商提供新产品灵感，并展示如何通过数字化和灵活性优化生产工艺，应对市场波动。索利奇公司将推出新一代涂布机，并与SweetConnect GmbH合作，进一步发展机器学习功能，为工厂操作员提供更精准的工艺控制支持。科倍隆公司则聚焦于系统集成，通过将设备、控制系统和自动化有效连接，使现代化项目能切实提升产品一致性、加快产品切换、改善卫生状况并夯实数据基础。其展示的解决方案包括迪奥斯纳螺旋混合机等卫生混合技术、Bakon圆盘喷涂等应用技术，以及配备Unifiller多工位的灵活注馅方案，同时还将推出用于挤出应用的SBX平台。

总而言之，interpack 2026不仅是一个展示最新技术与设备的博览会，更是一个汇聚行业智慧、指明未来方向的战略论坛。在糖果与烘焙行业面临深刻转型的十字路口，此次展会将成为企业评估技术路线、规划投资、并最终塑造2030年竞争力的关键契机。通过聚焦于韧性供应链、健康创新、数字化与自动化等核心议题，interpack致力于帮助全球从业者在挑战中把握机遇，共同推动行业迈向更高效、更可持续的未来。

下届展会时间：2026年05月07号~05月13号

展会地点：德国 杜塞尔多夫

展会行业：包装

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