4月25日，2026年第十五届中国泡菜食品国际博览会（简称“泡博会”）在四川省眉山市拉开帷幕。本届展会由中国食品工业协会及中国食品土畜进出口商会联合主办，眉山市人民政府承办，以“健康食品·世界共享”为主题，紧抓成渝双城经济圈与成都都市圈建设契机，吸引了国内外超过8700位嘉宾参与，共同探讨食品产业创新、推动经贸合作与美食文化交流，奏响了眉山泡菜产业高质量发展和国际化拓展的强音。

在开幕式上，活动包含了成果发布、科研合作、重点项目及采购签约等环节，集中展示了泡菜食品产业的前沿技术、创新成果及合作机遇，通过科技赋能、市场驱动和品牌引领，促进传统泡菜产业向现代化、高端化转型升级。

本届泡博会坚持专业化、国际化和市场化方向，引入专业机构并严格把控展商质量，是一次意义重大的突破。展览总面积约2万平方米，设有278个展位，涵盖泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材及食材包装与加工机械五大专业展区，并同步打造了“烟火东坡·风尚嘉年华”特色区域，全面覆盖食品产业链，构建了一个集展示、交易、交流、体验于一体的高水平平台。展会共吸引256家国内外企业参展，其中生产厂商占比超过95%，较上届增长逾3倍；行业龙头企业超过30家，特装展位比例达45%；精准邀约了连锁餐饮、商超、院校等优质采购商超过8000人，较上届增长超20倍；首日设为采购商专属开放日，有效对接供需，提升交易实效。

作为全国规模最大、规格最高的泡菜主题专业展会，本届泡博会以产业升级和价值提升为核心，彰显三大成果：一是发布创新成果，开幕式围绕“技术、标准、产业发展评价”三大体系发布了创新成果，为全省食品产业高质量发展注入强劲动力；二是业态融合升级，搭建“泡菜+”全要素展示平台，深耕泡菜和调味品核心领域，拓展复合调味品、休闲零食等新消费赛道，持续延伸产业链和提升价值链；三是产创深度融合，推动6家科研机构与企业签约合作，设立科研成果展示区，以科技创新激活新质生产力，为产业发展提供硬核支撑。

展会期间，同步举办了中国（眉山）调味品产业新质发展大会、2026眉山川菜烹饪技艺大赛、寻味东坡故里食材产业游学考察、烟火东坡·风尚嘉年华等5项专项活动，汇聚行业专家、学者及企业精英共谋发展、共探路径；本土企业主办泡菜菜品创新交流大赛，开展传统“打老母水”非遗体验活动，使千年泡菜文化与现代产业活力交相辉映。

同时，泡博会深度融合东坡文化与文旅资源，推出精品旅游线路、景区优惠，以及文创市集、非遗展演等特色活动，推动会展经济与文化旅游协同发展，进一步做大文旅消费增量、做精东坡美食推广、做优东坡文化品牌。

眉山作为“中国泡菜之乡”，其泡菜产业历经千年传承与创新，主导制定了泡菜国际标准，产品远销全球多个国家和地区，已发展为百亿级支柱产业；经过十四届的深耕积淀，泡博会也成长为推动产业升级、经贸合作和文化传播的重要载体。

作为全省农产品精深加工重点产业链的主要承载地，眉山将努力把本届泡博会办出新特色、新亮点、新成效，进一步擦亮“东坡泡菜”金字招牌，加快构建现代化食品产业体系，助力眉山泡菜香飘世界、享誉海外。

本届泡博会为期3天，将持续至4月27日。

文/程思瑜

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