四川在线记者 底伊乐 川观新闻眉山观察 谭笑非 摄影报道

4月25日，2026年第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称泡博会）在眉山拉开帷幕。现场，四川老坛子食品有限公司展位前排起了长队——大家纷纷排队品尝一款名为“活泡菜”的冰淇淋。

这款冰淇淋是如何制作的？工作人员介绍，他们将老坛子老母水活泡菜的自然发酵工艺与冰淇淋制作技术相结合，老母水与冰淇淋粉按1:1的比例混合，再撒上一些泡菜碎作为点缀。

据悉，活泡菜是该公司的核心产品，以老母水古法发酵和活性乳酸菌保鲜为特色。这种搭配不仅让活泡菜中的乳酸菌在低温环境下保持活性，还赋予了冰淇淋独特的风味。工作人员表示，“大人和小孩都很爱吃，还有不少回头客。”当天，企业共准备了8000份冰淇淋，上午不到11点就已售出2000多份。

当牛奶的甜香“碰撞”上泡菜的乳酸味，入口冰凉丝滑，酸甜奶香恰到好处。如果你也感兴趣，不妨到泡博会现场尝一尝这款特殊口味的冰淇淋，或许会发现一个新世界。

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