10月29日-30日，2025年美国天然、健康和创新原料展览会（SupplySide Global）在北美盛大启幕。作为Informa Markets全新打造的全球健康原料领域标杆展会，本次盛会汇聚了来自全球80余个国家的超1400家企业，聚焦成品开发的科学与战略，成为展示行业前沿成果的核心舞台。国内首家同时斩获美国GRAS认证与新加坡市场准入的菌丝蛋白企业——蘑米生物（MoreMeat）携核心原料与应用方案重磅亮相，向全球市场展现中国合成生物技术的创新实力。

“原料+应用”双轨展示

从天然菌种到全球餐桌

本次展会中，蘑米生物展示的专利丝状真菌蛋白原料，由新一代镰刀菌发酵生产，蛋白含量超50%，富含膳食纤维，此外，凭借“0胆固醇、低饱和脂肪、无抗生素残留”的天然属性，及符合北美“清洁标签”标准的优势，更是吸引了众多北美、欧洲食品原料采购商与品牌方驻足洽谈。

期间，蘑米生物与美国知名菌丝蛋白企业The Better Meat Co.的CEO在展位现场友好交流并合影，并围绕全球菌丝蛋白市场趋势、技术协同创新及区域供应链合作展开深度洽谈。针对膳食补充剂、功能性食品、运动营养产品等核心应用场景，团队还现场解读了“菌株发现-通量筛选-发酵生产-食品开发”的全链条解决方案，充分契合展会对创新原料与可持续方案的聚焦方向。

同期，蘑米生物代表还受邀参加“全球新质蛋白技术发展”圆桌论坛。论坛上，美国The Better Meat Co.的CEO特别提及，蘑米生物在新一代微生物蛋白菌株开发上取得的出色成果，尤其在菌株高产稳定性、营养成分优化及适配规模化生产等方面的突破，为行业提供了可借鉴的技术路径，高度认可其对全球新质蛋白产业创新的推动价值。

技术突破+国际合规

构筑全球市场准入优势

依托母公司慕恩（广州）生物科技有限公司拥有的全球最大（超 33 万株菌株）微生物菌种库与自主搭建的DREAM技术平台，蘑米生物成功筛选出10余株适配规模化生产的高产真菌菌株，核心菌株已通过美国GRAS认证，安全性获国际权威认可。同时采用“精准智能发酵”工艺，菌丝蛋白原料生产的耕地消耗量仅为传统畜牧业的1/50，碳排放相较其降低90%以上，契合北美“可持续供应链”要求。

针对国际客户差异化需求，蘑米还提供技术支持服务，如为植物基企业优化质构改良方案、为功能性食品品牌开发高蛋白复配配方，目前已与多家北美原料分销商达成初步合作意向。

以中国技术赋能全球

推动食品系统可持续转型

从获美国GRAS认证到亮相国际顶级展会，蘑米生物正以菌丝蛋白为纽带，搭建中国新质蛋白技术与全球市场之间的桥梁。此次SupplySide Global之行，不仅让“向微生物要蛋白”的中国实践获得国际认可，更为全球天然食品行业提供了兼顾健康、口感与可持续性的创新路径，为推动全球食品系统低碳转型注入中国力量。

未来，蘑米生物将持续依托技术优势优化菌株性能与生产工艺，加速万吨级生产基地建设，并深化与全球伙伴的协同创新，助力全球蛋白产业向高效低碳转型。

关于蘑米生物

蘑米生物（MoreMeat）成立于2022年，由一批来自于国内外顶尖院校的真菌学者及核心科学家组建。公司致力于通过领先的微生物及合成生物学技术平台，针对人类对新蛋白及其健康食品日益增长的需求，从植物、土壤、极端环境中进行真菌生物多样性勘探，从中发现、筛选及改造得到可高效生产目标蛋白的菌株，以更低成本、更可持续的方式规模化生产真菌蛋白及健康食品。

未来，公司将持续优化菌种资源与发酵工艺，拓展替代蛋白产品线，推进国家专项技术立项，深化国际合作，助力全球食品可持续转型与“双碳”目标实现。

下届展会时间：2026年10月28号~10月30号

展会地点：美国 拉斯维加斯

展会行业：食品

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